Tarte aux framboises

Cette recette de tarte aux framboises est facile, rapide et plutôt économique. Avec cette base, vous pourrez préparer de très belles tartes aux fruits rouges. Vous pouvez aromatiser la garniture avec de la vanille ou du rhum, et mettre en valeur les framboises avec un nappage brillant.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 g de framboises, 
• une pâte brisée, 
• 150 g de sucre, 
• 12 cl de crème fraîche liquide, 
• 2 oeufs 

Préparation :

1. Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette

2. Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

3. Mélangez les oeufs, le sucre et la crème liquide.

4. Versez la préparation dans la tarte et faites cuire pendant 15 minutes au four.

5. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir et répartissez les framboises.

6. Réservez pendant 30 minutes au frais avant de servir.

Salade César au poulet

Ingrédients :

4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
100g de Croûtons à l'ail
150g de bacon cuit croustillant haché
1 laitue romaine lavée, essorée et déchiquetée
150g de fromage Parmesan râpé
30 ml d'huile d'olive
Sel et poivre
Vinaigrette César:
1 oeuf
2 gousses d'ail pelée
Jus d'un citron
5 ml de moutarde de Dijon
15 ml de vinaigre blanc
150 ml d'huile d'olive
Poivre du moulin

Préparation :

Dans un bol à salade, mélanger la laitue, le Parmesan , le bacon et 3/4 de tasse (175 ml) de la vinaigrette César. Bien mélanger et réserver. 

Dans une poêle, faire griller le poulet dans l'huile de 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Durant la cuisson, saler et poivre. Retirer du feu et couper chaque poitrine en huit lanières. 

Servir la salade César dans quatre grandes assiettes et garnir de croûtons. Déposer les lanières de poulet sur la salade et décorer de quartiers de citron et de persil frais. 

Vinaigrette César : Au robot culinaire, réduire en une sauce onctueuse l'oeuf, l'ail, la moutarde de Dijon et le vinaigre blanc. Saler et poivrer. Incorporer l'huile d'olive en un mince filet tout en laissant le robot culinaire fonctionner à basse vitesse. Réserver. 

Lisbonne 2012

Super séjour et les plats ont tous été délicieux.

Les portugais sont vraiment très accueillants, visitez Lisbonne !!!

ZANGO

Bonsoir,

Je voudrais vous faire découvrir un restaurant que j'aime beaucoup : c'est Zango.

C'est un restaurant de cuisine du monde délicieuse et dépaysante. 

En apéritif ou en entrées, vos pouvez déguster les Zatazés, sortes de petits plats en portions réduites comme les tapas ou les mezzés. La maison dispose d'un choix important et vous trouverez forcément votre bonheur : Beignets de crevettes sauce piquante, Bananes plantain frites, Falafel à la crème de coriandre etc.

Pour la suite, vous avez le choix entre les Spécialités de la maison (entre 14 et 18 €) 

ou les Grandes assiettes (14 €).

Un petit tour du côté des desserts dont certains sont aussi teintés d'exotisme...Tous les desserts sont à 6,50 €.

La carte propose trois formules à prix intéressant : nous avons pris celle à 23,50 € qui propose un apéritif avec entrée et plat. Les formules sont très copieuses.

Les serveurs sont avenants, le service est efficace mais un peu lent (le restaurant est très vite plein).

Pensez à réserver.

Adresse :

15 rue du Cygne
75001 PARIS
résa : 01 40 26 27 27

Samoussas aux légumes

Pour 2 personnes :

• 3 feuilles de brick
• 1 grosses courgette
• 2 carottes
• 2 cuillères à café de Kub Or émietté
• 2 cuillères à soupe de crème liquide

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn

1. Préchauffer le four à 210°C.
Laver les légumes et les couper en tout petits dés. Les faire revenir dans une poêle chaude, sans matière grasse et à feu vif, pendant 3 minutes environ. Saupoudrer de bouillon cube et prolonger la cuisson 2 minutes. Ajouter la crème liquide et réserver hors du feu. Laisser tiédir.

2. Couper chaque feuille de brick en deux. Placer le côté arrondi de la feuille vers soi. Dans le coin en haut à gauche, placer une cuillère à soupe de légumes. Replier l'arrondi pour qu'il touche le bord opposé. Puis replier le coin gauche de manière à former un triangle et le replier trois fois sur lui-même.

3. Déposer les samoussas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir chaud.

Pastéis de nata (petits flans portugais)

Pour 12 personnes :

0,5 l de lait
250 g de sucre
35 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
jus de citron
1 pâte feuilletée

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

1. Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

2. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

3. Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

4. Étaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata"; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

5. Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes. 

Le Tintilou

Bonjour,

Je voulais vous présenter le restaurant "le Tintilou" où j'ai pu dîner hier soir.

C'était tout simplement délicieux, la cuisine était raffinée et le service était vraiment bon.

On peux donc venir se régaler au Tintilou de façon fort originale avec sa formule midi bento à 25€ et 35€.

Au déjeuner, on peux aussi aller à la découverte des fameuses cocottes du chef : La « Cocotte » du déjeuner + verre de vin ou café 18€.

Le soir, menu à 35€ et à 58€ avec fromage et vins.

37 bis rue de Montreuil 75011 Paris